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四喜蒸饺

收录时间：2024-05-30 05:05:41 热度：2019℃

四喜蒸饺的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 150克
肉馅 200克

辅料

虾仁 50克
香菇 3朵
香肠 50克
香芹 50克

配料

盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

四喜蒸饺的做法步骤

1
香菇提前卤制一下使其入味，虾仁上浆和另外两种点缀用料分别斩成碎末。也可以用熟蛋白、火腿、熟蛋黄、胡萝卜、木耳、青菜等来做点缀用。
2
先来调制馅心，绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖和适量的水搅拌上劲。面粉用滚开水烫成雪花面，晾一会让其冷却，揉成面团。稍饧发一会，搓条下剂子，擀成圆皮，包入事先调好的肉馅，如图所示，把圆皮均分四点向中间靠拢，形成十字花。
3
把中间部分捏紧。
4
再把相邻的花瓣依次粘结，这样就形成了里外两层的四喜图案。
5
把外面的花瓣捏出边角。
6
四种点缀的辅料依次放入点缀。
7
水开后放入蒸笼蒸6分钟左右即可。

本次制作《四喜蒸饺》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜老人早餐

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