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收录时间:2023-04-29 16:18:31      热度:3959℃
蝴蝶酥的做法

  2张图片

一直在心里长草的一款点心之一,终于在这次试用申请成功后开工了,做了才发现其实没自己想象中那么难,又香又酥,甜儿不腻!

食材明细

主料
  • 低筋粉 220克
  • 中筋粉 30克
  • 黄油 180克(裹入用)
  • 120克
辅料
  • 少许
  • 适量

美食特点

蝴蝶酥的做法步骤

  • 蝴蝶酥的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:2
    2
    40克黄油加面粉,水,盐揉匀。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:3
    3
    揉好的面团冰箱冷藏,室温放软的黄油切片。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:4
    4
    揉好的面团冰箱冷藏。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:5
    5
    室温放软的黄油切片。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:6
    6
    .切好的黄油装保鲜袋擀成薄片。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:7
    7
    面团也擀成黄油片三倍大的薄片。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:8
    8
    擀好的黄油片放在面皮中间,两边折上去包好黄油片。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:9
    9
    再擀开,反复几次折被子擀开就可以。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:10
    10
    .在做好的酥皮上刷上一层清水,撒点白糖。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:11
    11
    从俩边往中间卷起来就可以。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:12
    12
    卷好的酥皮放冰箱冷冻2分钟。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:13
    13
    切成1㎝左右是厚片。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:14
    14
    烤盘上垫上锡纸,切好的酥皮排好。
  • 蝴蝶酥的做法步骤:15
    15
    烤箱200预热后放入蝴蝶酥胚,上下火20分钟左右。

制作小窍门

小贴士:

蝴蝶酥的热量还是比较高的,吃的时候要口下留情,不要贪嘴。

擀酥皮是感觉有点黏时可以放冰箱冷冻2分钟左右会好很多。

在烘焙的过程中,蝴蝶酥的体积会变大,所以烤盘上每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔。
本次制作《蝴蝶酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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