菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 经典美味——戚风蛋糕

经典美味——戚风蛋糕

收录时间：2021-11-19 18:41:46 热度：5080℃

经典美味——戚风蛋糕的做法

2张图片

“ 对于超爱甜食的我，家里怎么能缺少烤箱呐？毕竟自己学会了烘焙，能随时吃到哈，再也不用求助于甜品店咯～这两天突然特想吃蛋糕，想念那种细腻绵软的口感啦。那当然首选蛋糕中的经典——戚风咯！回顾了方子，那就行动起来吧～ ”

食材明细

主料

辅料

牛奶 70g
色拉油 30g
盐 2g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

经典美味——戚风蛋糕的做法步骤

1
把蛋黄和蛋清分离。盛放蛋清的容器必须是无油无水，这是决定蛋糕成功的关键。
2
准备好120g低筋面粉。可用家中的普通面粉和玉米淀粉4:1比例配制。
3
称量好白砂糖。
4
蛋黄盆中加入定量的绵白糖、色拉油和牛奶。
5
蛋清中加入盐和称好的白砂糖。
6
用打蛋器把蛋清迅速搅打成中性发泡。这一步很关键！通过观察提起打蛋器时倒挂的小三角来判断打发程度。
7
将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
8
再倒入剩余的三分之二蛋白中。
9
迅速轻快的动作，上下翻拌均匀。
10
倒入八寸蛋糕模具中，震两下，将大气泡震出。
11
放入预热好的烤箱中下层，160度烤10分钟，转140度再烤50分钟。
12
烤好取出，放置烤架上倒扣晾凉。

本次制作《经典美味——戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童早餐下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己

推荐菜谱

母亲节法国菜祛痰台湾小吃贫血大寒丰胸北京小吃雨水开胃菜冬季食谱上海菜中式菜系感恩节陕西菜家常菜健脾养胃秋分