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油爆河虾

收录时间：2024-02-08 14:30:00 热度：977℃

油爆河虾的做法

1张图片

食材明细

主料

河虾 250克

辅料

葱适量
香醋适量
糖适量
蚝油适量
鲜酱油 适量
姜适量

美食特点

酸甜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

油爆河虾的做法步骤

1
选用鲜活的河虾，漂洗一下，剪去前爪和虾须。
2
锅上火，倒入色拉油，烧至7成油温，把河虾倒入油爆8-10秒，捞出。
3
高油温让虾壳瞬间爆脆，虾肉却依然鲜嫩。
4
锅中淋入少许油，加姜片煸一下，加入半勺水，加入蚝油、鲜酱油、糖、香醋调成小糖醋的口味，淋入少许水淀粉使酱汁浓稠。
5
把油爆好的河虾倒入，翻炒裹匀酱汁。

本次制作《油爆河虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜本帮菜

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