手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 舌尖2之蚝烙

舌尖2之蚝烙

liushengji0223
收录时间：2024-01-29 08:48:21      热度：2549℃
舌尖2之蚝烙的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

舌尖2之蚝烙的做法步骤

  • 舌尖2之蚝烙的做法步骤：1
    1
    鸡蛋打散，鲜蚝洗净，香葱，香菜分别洗净切碎。
  • 舌尖2之蚝烙的做法步骤：2
    2
    将猪板油切成3cm大小的丁，直接放入苏泊尔精陶无油烟健康煎锅中，中火煎出油后改小火慢慢熬，直至外表变金黄，体积明显缩小，外表变未焦。
  • 舌尖2之蚝烙的做法步骤：3
    3
    通过锅体旁导流口倒出，滤出油渣，只留猪油。
  • 舌尖2之蚝烙的做法步骤：4
    4
    容器中放入沥干水的蚝，放入红薯粉，油，用手抓板均匀，成为糊状。
  • 舌尖2之蚝烙的做法步骤：5
    5
    加入切好的香葱，香菜，倒入鱼露，拌匀。
  • 舌尖2之蚝烙的做法步骤：6
    6
    锅烧热，倒入熟猪油（80ml），转动锅子使油均匀的布满锅底，倒入蚝，快速转锅（或者用铲子使面糊散布成均匀的圆形。
  • 舌尖2之蚝烙的做法步骤：7
    7
    中火煎至底部略定型后，倒入蛋液（半分钟后），淋一些猪油，翻面，煎至表面微黄，蛋液熟了即可。
  • 舌尖2之蚝烙的做法步骤：8
    8
    大家看一看成品，是不是很诱惑呢？？

制作小窍门

超级啰嗦：

**猪板油，不是肥肉，而是猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘，很大一张，有薄膜包裹的油。熬猪油要用这个。
**调制蚝仔糊时，注意面糊的稀稠程度，尽量把鲜蚝中的水多控出一些。
本次制作《舌尖2之蚝烙》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 私房菜  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
父母的每一餐，都有“我”的陪伴 如何为孩子做好每一顿饭 上班族必败の料理神器 方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食 有酱在，一切都好办！ 对抗严寒，吃出冻龄美肌 零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴 谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！ 冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎 情暖重阳·踏秋赏菊享美食 深秋咳嗽，食疗缓解

推荐菜谱

广东小吃 减肥瘦身 补心 疏肝理气 中元节 赣菜 芒种 批萨 乳酪蛋糕 圣诞节 早餐 韩国料理 汤圆 宴客菜 祛湿 养胃 潮汕菜 提高免疫力

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·