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舌尖2之油爆河虾

收录时间：2023-01-06 02:52:19 热度：2616℃

舌尖2之油爆河虾的做法

1张图片

食材明细

主料

河虾大个，300g

辅料

香葱一根

配料

盐 2g
糖 30g
白酱油 15ml
香醋 15ml
姜汁 5ml

美食特点

葱香口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

舌尖2之油爆河虾的做法步骤

1
河虾洗净后剪掉虾须，虾枪，虾脚，沥干水份。香葱切5cm长的段。
2
油爆河虾，我们当然要用真不锈2代健康铁锅，锅中放入大量的油。
3
大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油。
4
锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋。
5
姜汁中火炒至汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出。
6
成品出炉喽！

制作小窍门

超级啰嗦：

**河虾的虾须，虾枪，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴。
**白酱油可以在淘宝上买到。
**糖的量可以根据自己的口味增减。
**炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可以了。高油温，炸的时间很短，要时刻观察，避免炸糊。

本次制作《舌尖2之油爆河虾》所使用的厨具：炒锅

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