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蒸提子蛋糕

樨儿小厨娘

收录时间：2021-11-19 18:27:39 热度：2402℃

蒸提子蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 120g
鸡蛋 6个
牛奶 120ml
白糖 60g
泡打粉 2g
葡萄干 80粒

美食特点

奶香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蒸提子蛋糕的做法步骤

1
葡萄干洗干净，温水浸泡20分钟。
2
六个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离。
3
盛蛋清的容器要无油无水。
4
面粉中拌入2g泡打粉。
5
蛋黄中加入20g糖和牛奶搅拌均匀。
6
将面粉筛入蛋黄糊中。
7
将面粉与蛋黄糊切拌均匀。
8
蛋白分两次加入糖，打发至硬性发泡状态（提起打蛋器，可拉出尖角）。
9
先将1/3蛋白拌入蛋黄糊中。
10
将全部蛋白切拌入蛋糕糊中。
11
将一半蛋糕糊灌入蛋糕模中，加入葡萄干。
12
将蛋糕糊灌入蛋糕模八分满，在顶部装饰葡萄干。
13
将蛋糕糊分别装入模具中，水开后，上蒸锅蒸15分钟即可。

本次制作《蒸提子蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、蒸锅

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