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4月6日，重庆，多云。
清明三天小长假，天气不错。
轻风拂面，阳光透过云层投射到大地，来来往往的人们幸福安详。
虽然再过一天又要上班，不过，下周不用主持节目，只需要审片，会轻松很多。
晚餐做了土豆烧排骨和紫菜蛋花汤，排骨中放了花椒和小米椒以及郫县豆瓣，口感麻辣，这是我喜欢的味道。 ”
食材明细
美食特点
土豆烧排骨的做法步骤
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1
排骨洗净入锅，锅中入冷水，入姜片、料酒，排骨焯水，撇去浮沫。
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3
葱姜蒜切片，花椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、一调羹郫县豆瓣、冰糖备用。
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4
两调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，半调羹醋调成调味汁备用。（没放老抽，因为想用郫县豆瓣来上色。）
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6
调入步骤3中的所有调料，小火炒出香味儿，之后转大火，调入步骤4中的调味汁翻炒。
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制作小窍门
Ps:
1、因为喜欢麻辣味道，所以加入了花椒和干辣椒以及郫县豆瓣，其实调料可以根据自己的喜好来放。
2、加入没过食材的热水，可以避免排骨发柴。
3、锅内温度最高时加入料酒可以去腥。
4、土豆也可以换成香菇、胡萝卜等自己喜欢的配菜。
本次制作《土豆烧排骨》所使用的厨具：电压力锅、高压锅、不粘锅、炒锅
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