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一说到蛋糕，妹纸们都很喜欢哦，可是想到飙升的热量，也只有流口水的勇气了。今天樨儿告诉大家一个无油海绵蛋糕的方子，不但美味而且低卡，这样一个6寸的海面蛋糕即使全部吃掉也只有700大卡，也就是一个汉堡和一杯可乐的热量，你心动了么？心动不如行动哦！ ”
食材明细
美食特点
酸奶海绵蛋糕（蒸锅版）的做法步骤
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将3个鸡蛋的蛋清跟蛋黄完全分开，分别盛入无油无水的不锈钢容器中。
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将蛋黄打至比较浓稠的质地后，加入100g酸奶。（用的是大果粒酸奶，我比较喜欢果味的，原味酸奶也可以，但一定要质地浓稠的，那种像是牛奶质地的乳饮料是不行的！）
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用橡皮刮刀将面粉和蛋黄糊搅拌均匀，千万不要花圈搅拌。
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用打蛋器的低速将蛋白搅拌出鱼眼泡泡，加入15g白糖。
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用打蛋器中速将蛋白搅拌出细腻的泡沫时加入10g白糖后继续搅拌。
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将蛋白打发到提起打蛋器可以拉出垂直的小尖角，蛋白就打好了。
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将蛋糕糊上下搅拌均匀，还是那个要求，不要画圈圈地搅拌，会消泡的。
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6寸蛋糕模底部刷油，四周最好不要刷油，否则不利于蛋糕爬升。
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将蛋糕糊倒入模具中，然后在桌子上震荡几下震出气泡。
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蒸锅大火烧开，将蛋糕模放入，上汽后转中火，蒸15分钟即可。
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蛋糕出锅后倒扣在架子上，等完全冷却后，用小刀或者牙签沿四周划动一圈即可轻松脱模。
本次制作《酸奶海绵蛋糕（蒸锅版）》所使用的厨具：蒸锅
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