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溏心蛋
溏心蛋
hongtanye
收录时间:2022-11-27 14:38:14 热度:1749℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
6个
辅料
玫瑰葡萄酒
300克
配料
盐
1小勺
冰糖
30克
水
100克
美食特点
原味
口味
技巧
工艺
半小时
耗时
未知
难度
溏心蛋的做法步骤
1
把鸡蛋外壳用清水洗净。
2
把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下,有微微的一个凹陷即可(煮好后容易剥皮)。
3
取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火,倒入1小勺食盐,将鸡蛋轻轻放入煮沸的水中,盖锅盖。
4
6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中。
5
将完全凉透的鸡蛋外壳搽干,轻轻磕至蛋身遍布细纹。
6
取一只小锅,将冰糖、盐、清水依次倒入锅中,中火做开后,转小火煮三分钟关火,把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉。
7
将玫瑰酒倒入冰糖汁中,搅拌均匀; 把遍布细纹的鸡蛋放入玫瑰冰糖汁中,盖上盖子,放入冷藏室冷藏至少一夜。
8
去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用。
菜谱标签:
快手菜
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