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杂酱面

收录时间：2024-03-25 02:40:59 热度：6006℃

杂酱面的做法

1张图片

食材明细

主料

面条适量
五花肉 适量
鸡蛋适量
黄瓜适量
胡萝卜 适量
香菇适量
木耳适量
虾皮适量
西红柿 适量

辅料

黄豆酱 适量
甜面酱 适量
蚝油适量
醋适量
糖适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
葱适量
姜适量
蒜瓣适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

杂酱面的做法步骤

1
五花肉我不喜欢用肉丁，我给剁成肉糜了！蒜瓣剁碎，葱切碎，姜切碎，香菇和木耳切碎。
2
锅里放油，放入姜，葱，蒜瓣，香菇和木耳，最后加入肉泥。拨散后加入耗油，黄酒，醋，一点点糖，加点虾皮。要放点水，要不肉会干。炒好乘出来。
3
锅里放油，下入一份甜面酱，两份黄豆酱。煸匀后加入肉泥，去皮的切碎的西红柿，放入水（泡香菇水也到进入）。一直到肉酱冒泡，用锅铲不停的翻，不要沾锅了！加入胡椒粉，五香粉，花椒粉。
4
做好了酱乘出来，最好装入玻璃瓶密封！
5
把胡萝卜放入锅里煸一下，不要放油，正好把酱裹到胡萝卜上！
6
鸡蛋饼切丝，黄瓜切丝，还有熟的胡萝卜。
7
面条下熟后，放入凉水里过凉。碗里乘些面条，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋丝，放入酱。好了，开吃！

制作小窍门

泡木耳，香菇的水可以放在锅里煮酱。

本次制作《杂酱面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条

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