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孜然炒肉夹馍讲究现炒现卖，孜然炒肉传统上是一道菜，后来大家发现这道菜夹馍吃很不错，于是就逐渐发展成了以夹馍为主。刚出锅的爆炒肉丝透着筋道，孜然炒青椒更是辣的过瘾，配上现出炉的烧饼，真香。 ”
食材明细
美食特点
孜然炒肉夹馍的做法步骤
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1
烙饼：将面粉放入干净的盆中加3克干酵母用温水和面，醒发30分钟。
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7
将牛肉切成丝加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分钟。
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8
将牛肉切成丝加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分钟。
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10
炒锅中放油7成热下入腌好的牛肉丝快速滑散炒至变色。
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13
放入炒好的牛肉丝加孜然粉、辣椒面、盐翻炒出锅。
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制作小窍门
1 牛肉最好选里脊或腿肉，如果你牙口好，肋条肉也行。
2 切好的肉丝加少许孜然粉、色拉油腌制不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加色拉油会让牛肉更滑嫩。
3 放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得时间长了，否则就不好吃啦！
4 烙馍最好用平底锅小火烙制，电饼铛也可以。
本次制作《孜然炒肉夹馍》所使用的厨具：平底锅、炒锅
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