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西红柿鸡蛋汤

收录时间：2023-11-07 16:39:15 热度：404℃

西红柿鸡蛋汤的做法

1张图片

“ 做前准备：
1.锅中烧少许开水，开锅后放入西红柿翻动几下，捞出放入凉水冷却下，剥皮切小块。
2.鸡蛋打成蛋液，香菜切末或小段。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
西红柿 2个
香菜适量

辅料

葱末适量
盐适量
味精适量
水淀粉 适量
白胡椒粉 适量
香油适量

美食特点

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

1
锅中放底油，烧至6成热放入葱末爆香。
2
放入西红柿翻炒至西红柿出油。（注意在西红柿开锅后要继续炒，直到颜色变红出油，否则做出的汤西红柿沉底）。
3
放入盐、味精、白胡椒，倒入开水。
（不知道放多少盐的可以先少放，尝尝味道，淡了在加。一定要倒入开水，如果倒入的是凉水做出的汤油会在上面漂着，影响食欲）。
4
开锅后放入水淀粉，搅拌均匀。（水淀粉的用量以用汤勺舀一勺汤往锅中倒得时候不断为标准。如果水淀粉用的过少，倒入蛋液后，汤中的鸡蛋上会出现一个个小泡）。
5
开锅后在锅内均匀倒入蛋液，搅拌。（倒入蛋液时应当缓慢的倒，使蛋液均匀倒在锅中）。
6
放入香菜，搅拌两下，关火。放入香油搅拌。

制作小窍门

味精可以用鸡精代替，没有香菜的话可以用芹菜叶切末代替

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