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收录时间:2024-05-24 11:22:19      热度:8615℃
艾草青团的做法

  3张图片

这个清明节美食分地域不同有叫青团有叫糍粑的,具体改叫什么不去探究了,好吃才是主要的。前几天去摘了些艾草,做了没吃够,在清明节来临之前又动手制作了些,作为清明时节的美食与家人朋友分享,种的薄荷刚冒出嫩芽,顺手摘了些放在里面觉得薄荷的清香加在青团里肯定好吃,结果是真的好吃啊。
上次做的花生馅的很香很好吃,这会做个更清爽些的红豆沙馅,吃起来不油腻。

食材明细

主料
  • 艾叶 150克
  • 薄荷叶 20克
  • 水磨糯米粉 180克
  • 粘米粉 120克
  • 澄粉 75克
辅料
  • 自制豆沙馅 440克
  • 少许
  • 195克

美食特点

艾草青团的做法步骤

  • 艾草青团的做法步骤:1
    1
    艾叶洗净放开水锅里煮1分钟左右
  • 艾草青团的做法步骤:2
    2
    捞出放凉水里拔凉。
  • 艾草青团的做法步骤:3
    3
    将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。
  • 艾草青团的做法步骤:4
    4
    锅里放水烧开将澄粉放入,拨成絮状
  • 艾草青团的做法步骤:5
    5
    所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁
  • 艾草青团的做法步骤:6
    6
    颌成光滑的面团醒上20分钟
  • 艾草青团的做法步骤:7
    7
    将醒好的面团分成30克一个的剂子,豆沙馅分成20克一个。
  • 艾草青团的做法步骤:8
    8
    取一个面团用水捏成窝状,放上一个豆沙馅,
  • 艾草青团的做法步骤:9
    9
    借助虎口往上拢,收口捏紧,
  • 艾草青团的做法步骤:10
    10
    滚圆。
  • 艾草青团的做法步骤:11
    11
    包好的团子表皮沾点橄榄油防干。
  • 艾草青团的做法步骤:12
    12
    锅烧开水,笼屉上垫粽叶,放上团子
  • 艾草青团的做法步骤:13
    13
    大火蒸9分钟至熟。
本次制作《艾草青团》所使用的厨具:蒸锅、煮锅
菜谱标签: 热菜   儿童   早餐   青团  

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