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香辣虾

收录时间：2022-11-12 15:09:38 热度：1797℃

香辣虾的做法

4张图片

食材明细

主料

虾 250g

辅料

黄瓜 100g
线椒 3根
花椒 2g
干辣椒 20g
蒜 20g
蒜苗 30g
姜 10g

配料

料酒 1大匙
味极鲜酱油 2大匙
盐 1/4茶匙
辣油 3茶匙
糖 1茶匙
鸡粉 1/4茶匙
水 1大匙

美食特点

微辣口味
爆工艺
三刻钟耗时
简单难度

香辣虾的做法步骤

1
准备好所需的材料，黄瓜切段，线椒切约1厘米的小段，蒜切片，姜切丝，蒜苗切片，干辣椒和花椒分别用水浸泡一小会后干辣椒剪成约1厘米的小段，花椒沥干备用；
2
虾洗净，用到剥开虾背，取出肠泥，再用流水冲洗一下备用；【嫌麻烦也可不用开背】
3
锅中多放点油烧热，倒入处理好的虾，干煸至虾表皮微皱盛出备用；
4
煸虾的油不要倒掉，再搁点油，放入花椒和干辣椒用中小火煸一会
5
转大火，加入蒜片、姜丝、蒜苗片、线椒粒爆香
6
加入黄瓜和煸好的虾翻炒均匀
7
依次搁入调味料料酒、酱油、盐、辣油、水然后翻炒均匀
8
最后加入少许鸡粉调味即可出锅装盘

本次制作《香辣虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜海鲜常见菜式儿童老人川菜夏季食谱晚餐酒席

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