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【山野菜烧肉】越吃越香的干菜
这个应该是山野菜的一种,也有叫蕨菜的,我们当地叫权菜。这个是亲戚给的,据说是另一个山里的亲戚自家晒的,挺好呢。好吃嘴有好吃嘴的好处,总是有人想着呢,常常会给一些野味什么的。
这个干野菜,来无论炖还是烧都需要有肥肉才香,今天做这个是烧出来的,用了五花肉,配米饭,很香的。 ”
食材明细
美食特点
山野菜烧肉的做法步骤
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肉片加生抽盐姜粉抓均匀腌上。 最近腌肉喜欢用姜粉
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炒锅倒油,炒香部分葱姜蒜。(这一类的菜,配料我通常是分两次或者三次放入,一次爆锅另外一次加上肉之后,最后一次是出锅前,)
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加上米酒,淋老抽,加一勺糖,大火烧开,转小火焖煮20至30分钟。
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制作小窍门
这个菜火候一定要到野菜才会入味儿。
加了米酒,烧出来感觉特别好。
本次制作《山野菜烧肉》所使用的厨具:平底锅