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收录时间:2021-11-19 17:56:11      热度:1095℃
山野菜烧肉的做法

  2张图片

  【山野菜烧肉】越吃越香的干菜
  这个应该是山野菜的一种,也有叫蕨菜的,我们当地叫权菜。这个是亲戚给的,据说是另一个山里的亲戚自家晒的,挺好呢。好吃嘴有好吃嘴的好处,总是有人想着呢,常常会给一些野味什么的。
  这个干野菜,来无论炖还是烧都需要有肥肉才香,今天做这个是烧出来的,用了五花肉,配米饭,很香的。

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

山野菜烧肉的做法步骤

  • 山野菜烧肉的做法步骤:1
    1
      材料图。干的山野菜提前用水泡发。  
  • 山野菜烧肉的做法步骤:2
    2
    肉片加生抽盐姜粉抓均匀腌上。  最近腌肉喜欢用姜粉
  • 山野菜烧肉的做法步骤:3
    3
    配料改刀。  
  • 山野菜烧肉的做法步骤:4
    4
    炒锅倒油,炒香部分葱姜蒜。(这一类的菜,配料我通常是分两次或者三次放入,一次爆锅另外一次加上肉之后,最后一次是出锅前,)  
  • 山野菜烧肉的做法步骤:5
    5
    下腌好的肉片翻炒,  
  • 山野菜烧肉的做法步骤:6
    6
    下改刀后的山野菜。
  • 山野菜烧肉的做法步骤:7
    7
      加上米酒,淋老抽,加一勺糖,大火烧开,转小火焖煮20至30分钟。  
  • 山野菜烧肉的做法步骤:8
    8
    开锅放上余下的配料。稍炒后加一点盐和生抽。  
  • 山野菜烧肉的做法步骤:9
    9
    可以出锅的。

制作小窍门

这个菜火候一定要到野菜才会入味儿。
加了米酒,烧出来感觉特别好。
本次制作《山野菜烧肉》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 热菜   常见菜式   鲁菜   老人   秋季食谱   晚餐   工作餐  

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