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韩国酱汤粥

韩国料理王

收录时间：2021-11-17 18:09:16 热度：5807℃

韩国酱汤粥的做法

1张图片

“ 酱汤粥
酱汤粥是将粳米浸泡并粗略的捣碎后，与牛肉, 香菇一起煮成的粥。因是用酱油调味故而称为酱汤粥。酱汤粥含有丰富的蛋白质，因此是对恢复期的病人与老人有益的食品。 ”

食材明细

主料

粳米 180g
牛肉适量
香菇 10g
芝麻油 6.5g(

辅料

酱油 9g(
蒜泥 1.4g
葱末 2.3g(1
胡椒粉 0.1g
芝麻盐 1g(
清酱 12g
盐 2g

美食特点

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

韩国酱汤粥的做法步骤

1
粳米淘洗干净, 浸泡在水里2小时左右, 用筛子沥去水分后，晾10分钟。
牛肉擦干血水, 去筋后剁碎(43g), 用调味酱料的1/2量调味。
香菇浸泡在水1小时左右, 去蒂用棉布擦干水气，切细丝(27g), 用剩余的1/2调味酱料搅拌。
2
用棒子把粳米捣碎至米粒的一半大小。
3
将锅加热抹上芝麻油后, 放入粳米, 牛肉, 香菇, 转中火炒2分钟左右。
4
倒入水, 大火煮5分钟左右直至沸腾，转中火，盖上盖子, 时而开盖搅拌熬煮10分钟左右。
煮到黏稠状时, 转小火时而搅拌慢慢续煮20分钟左右。用清酱与盐调味, 再煮一会儿

制作小窍门

参考资料：http://blog.sina.com.cn/qingdao0721

菜谱标签：汤类

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