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“
面团是前两天做扯面剩下的，呵呵。。偷个懒。这个炒面片，我是用刀切的，也可以擀成长方形，然后用手揪成小面片来做。 ”
食材明细
美食特点
炒面片的做法步骤
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1
西葫芦去瓤切片、西红柿切小块、葱切末、蒜切片、辣椒切小块、粉丝泡发切段。
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4
另起锅，加入适量油，热至8成时，倒入葱蒜辣椒炒香。
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6
西葫芦开始出水时，加入泡发的粉丝与西红柿继续翻炒。
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7
待西红柿开始出汁时，捞出煮熟的面片稍加控掉水份，倒入炒锅中。
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8
最后加入适量酱油调色，盐、花椒粉、鸡精、少量味精调味即可出锅。
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9
成品图，是不是很大一碗啊？再配一碗面汤，原汤化原食，色香味俱全。
制作小窍门
炒时如有少量粘锅，可加入少量面汤或清水。
如果是新做面片的话，是将盐与面粉混合，加适量清水揉成面团，稍醒15分钟左右，即可开始擀面片了，呵呵。。也很快的。
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