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酱烧茄子

收录时间：2023-01-06 11:43:04 热度：1539℃

酱烧茄子的做法

1张图片

“ 家里除了我，几乎没有人爱吃茄子，我又独爱这一口，所以做的时候总要花费很多心思。今天做了一道豆瓣酱烧茄子，效果不错，吃得光光的，好开心的。 ”

食材明细

主料

绿茄子 适量
胡萝卜 适量
黑木耳 适量

辅料

豆瓣酱 适量
食用油 适量
盐适量
味精适量
清水适量
淀粉适量
葱适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
未知难度

酱烧茄子的做法步骤

1
茄子去蒂，洗净切粗条
2
黑木耳泡发摘洗干净，切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片
3
锅内放油烧热，放入葱花爆香
4
放入切好的茄子条翻炒，因为易碎，所以在茄子条没有变软之前要轻一些翻炒，用菜勺推动茄子条，使之均匀受热。烹入一些清水，茄子条很快变软。
5
待茄子变软之后放入木耳和胡萝卜炒至成熟
6
放入老抽调色
7
加入一勺葱伴侣豆瓣酱
8
放入盐适量
9
放入适量味精炒匀
10
放入蒜片
11
加入水淀粉适量勾芡即可
12
开饭喽，还不错噢

制作小窍门

茄子吸油，做之前可以在水里泡十分钟，可以避免菜过于油腻，也可以使过程相对简单些。如果之前没泡，可以在炒茄条时烹入一些清水。

菜谱标签：热菜

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