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凉拌皮蛋

收录时间：2024-01-24 18:22:19 热度：2160℃

凉拌皮蛋的做法

1张图片

“ 皮蛋味美，特别是夏天，每次吃粥的时候，饭桌上总有一两道凉拌菜，凉拌皮蛋必不可少的。也可以做成虎皮椒拌皮蛋。但一次也不可多吃，含铅太多。而且吃的时候如果不放心，可以高温蒸5分钟晾凉后食用。 ”

食材明细

主料

皮蛋三颗

辅料

生抽适量
醋适量
油辣子 少许

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌皮蛋的做法步骤

1
皮蛋三颗，剥皮备用。
2
准备好调料，生抽和醋，油辣子。
3
将调料分别取适量倒入碗中调匀。
4
皮蛋切桔瓣状码好在盘中，浇上调料汁即可。

制作小窍门

1、皮蛋一次不可多食，含铅重。
2、食用前可先高温蒸5分钟后，晾凉后再切。
3、调料放醋为了中和碱味，可以放些蒜沫拌匀，解毒的同时提升口感。

菜谱标签：凉菜家常菜

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