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虽然春天应该以清淡为主,但是我这个爱辣椒如命的人还是按捺不住
特别是酸辣型的更加,前几天去了一家餐厅,不大,很小小的那种
但是菜的味道却相当的好。如果不是朋友带我去肯定不知道
这么小小的一家店味道却这么正,辣的我好爽,其中一道就是鸡胗
回来试着烧一下,却也别有一番滋味
鸡胗在红红绿绿间掩映着雪白的银花,便成为这道火辣香脆的精彩.... ”
食材明细
美食特点
脆辣鸡胗的做法步骤
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1
准备好材料,鸡胗清洗干净,洗去血水 ..........
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2
洗净后切成均匀的薄片,调入水淀粉,耗油 ,和料酒腌十分钟左右
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5
朝天椒和野山椒切碎,大葱切碎,大蒜切蓉,榨菜切粗碎
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7
锅中留底油,7成热时将朝天椒碎,蒜蓉和大葱花放入爆香
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10
保持鸡胗完全褪去血色,即将熟透时,调入盐和生抽,再放入花生碎和香葱拌炒,最后撒入白芝麻
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制作小窍门
不能太吃辣椒的人可以把朝天椒换成不辣的辣椒,这道菜还是辣点下饭哦...
本次制作《脆辣鸡胗》所使用的厨具:炒锅