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食物有了时间的味道就变得别有一番滋味，新鲜萝卜不爱吃，晾晒成萝卜干，嚼起来嘎嘣嘎嘣脆。配上焦香的五花肉，一把红火的辣椒粉。试试看，拌在米饭里，大大一碗才算够。 ”
食材明细
美食特点
下饭菜——萝卜干小炒肉的做法步骤
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1
材料备齐。辣椒粉可以在市场上挑选好的干辣椒，回家打碎。
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2
萝卜干根据干燥程度用温水泡好。这次晒得很干，所以泡了两个小时。
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4
锅里加花生油烧热，放入五花肉煸至焦香，再放入萝卜干和姜丝爆炒。
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5
加入适量酱油和辣椒粉、盐、鸡精继续大火爆炒。炒至干香的感觉。
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制作小窍门
1、辣椒粉磨的稍微粗一些，炒萝卜干味道很香。
2、晒干的萝卜干还是会保留新鲜的甜味，所以调料不需要太复杂，还是要吃到爽口的萝卜香。
本次制作《下饭菜——萝卜干小炒肉》所使用的厨具：炒锅
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