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小时候直接把腊肉放在柴火上烧,瞬间香飘飘地老远都闻到了,然后拿着还在滴油的腊肉一丝一丝地吃,实在是香啊,那种一生的美好记忆......
今天用烤箱烤了这个腊肉,简单至极,美味无比,腊肉的咸味已经被我提前泡去了,刷了自制的红油辣子,香辣有嚼劲,一边沐着阳光看书,一边慢慢嚼着这香辣的腊肉,生活真的无限美...... ”
食材明细
美食特点
香烤腊肉的做法步骤
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腊肉提前用清水泡软,也泡掉盐分,我泡了一天一晚,中途换几次水
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加入自制麻辣红油,没有的话可以用豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等调制,自制麻辣红油的制作请参阅http://home.meishichina.com/recipe-147767.html
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然后再刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一点,再烤3分钟左右
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制作小窍门
一:腊肉要提前泡,泡了不会太干太咸,也可以用新鲜的肉来烤,味道也不错;
二:烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。
本次制作《香烤腊肉》所使用的厨具:电烤箱