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豆酥蒸鳕鱼

明月舞青衣

收录时间：2021-11-19 17:31:17 热度：4410℃

豆酥蒸鳕鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鳕鱼 300克
豆酥碎 100克

辅料

大葱 2段
姜片 3片
葱花 5克
姜末 5克
蒜瓣 2瓣

配料

米酒 1勺
白糖 1/4勺
郫县豆瓣酱 1勺
白胡椒粉 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆酥蒸鳕鱼的做法步骤

1
准备材料。葱姜蒜切成末。鳕鱼洗净去掉鱼鳞。
2
盘底垫入葱段、姜片，放上鳕鱼块，淋上米酒 1勺。蒸锅上汽蒸7-8分钟（300克的量，按照鳕鱼大小，适当增减时间，但是不超过10分钟）。蒸好后控干水份备用。
3
起油锅，放入葱姜蒜末，爆香。
4
放入豆瓣酱炒匀
5
淋上米酒 1勺，倒入白糖 1/4勺，倒入白胡椒粉。翻炒均匀。
6
炒好的豆酥碎倒入蒸好的鳕鱼上。撒上葱花。

制作小窍门

1、豆酥碎，豆瓣酱都有咸味了，可以不放盐。如果味重，可以适当放入盐。

2、豆酥碎在网店有卖。

本次制作《豆酥蒸鳕鱼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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