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收录时间:2021-11-19 17:25:28      热度:771℃
豆腐虾丸汤的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

豆腐虾丸汤的做法步骤

  • 豆腐虾丸汤的做法步骤:1
    1
    鱼茸,鸡茸,虾仁(切粒)的比例是1:1:1。加了鱼茸丸子很有弹性,虾切粒而非切茸吃的时候会有虾肉的爽脆。
  • 豆腐虾丸汤的做法步骤:2
    2
    加一个蛋清,加适量胡椒粉和耗油,搅拌上劲。用保鲜膜包好,冷藏半小时。
  • 豆腐虾丸汤的做法步骤:3
    3
    舀一勺肉碎在手掌上,借助勺子整成圆形,一个个放在沸腾的水里。如果动作慢可以预先做成一个个丸子,再逐一放下水。
  • 豆腐虾丸汤的做法步骤:4
    4
    保持中火直到全部丸子都下水,放入预先切成小方形的豆腐。大火煮沸,中火继续煮10分钟直到全部丸子都煮熟即可。
  • 豆腐虾丸汤的做法步骤:5
    5
    吃的时候加盐,加香菜碎。汤水无味精却鲜甜不油腻,丸子和豆腐可以沾着酱油吃。
本次制作《豆腐虾丸汤》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 汤类   常见菜式   汤羹   儿童   老人   秋季食谱   午餐   工作餐  

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