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重庆油茶

收录时间：2022-11-30 22:57:54 热度：7677℃

重庆油茶的做法

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食材明细

主料

大米 150克
馄炖皮 150克
葱花 1汤匙
芫荽 1汤匙(香菜)
姜粒 1茶匙
猪油 1/2茶匙
菜油 200ml

辅料

鸡精 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
盐 1/4茶匙

美食特点

原味口味
煮工艺
半小时耗时
未知难度

重庆油茶的做法步骤

1
大米洗净后滤去水放入研磨机，因为米是湿的不好搅拌细腻，需要分3次加水。
2
一共加入的水不超过容器的3分之2，最后搅拌成无颗粒的米浆。
3
把2分之1米浆倒入锅内，150克大米是2人份我分开煮。
4
再加入2倍的水，开始可以少加，米糊熬得差不多时觉得过于浓稠了可再加水。
5
开大火一直搅拌，开始变稠后转小火，直至浓稠的米糊状，几分钟就熬好了过程中要一直搅拌避免焦煳了。
6
馄炖皮切成韭菜叶宽。
7
锅内放菜油，油温烧至6层热。
8
然后放入少量的改刀后的馄炖皮，炸至金黄色，放进去一会儿就好了很快就膨胀起来，因为油放的不多馄炖皮放多了的话膨胀不起来。
9
炸好后的馓子和其他切好的辅料。
10
米糊中放入葱花、香菜末、盐、鸡精、猪油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉调味。
11
放入以上调料后搅拌均匀，以上调料用量适量就可以了，按自己口味。
12
最后在米糊面上撒上馓子，就大功告成了，早餐最爱！！

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