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“
阴霾的周末。
但是天空中却又透着一种奇怪的亮，仿佛阳光马上就会突破乌云照耀大地。
终于，阴霾依旧。
这是一个人的周末，一如既往。
香菇烧排骨，放了花椒和干辣椒以及郫县豆瓣，口感麻辣，我很喜欢。 ”
食材明细
美食特点
香菇烧排骨的做法步骤
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1
排骨洗净，锅中冷水，入姜片、料酒，排骨焯水，撇去浮沫。
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3
葱姜蒜切片，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、一调羹郫县豆瓣、冰糖备用。
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4
两调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，半调羹醋调成调味汁备用。（没放老抽，因为想用郫县豆瓣来上色，更好看。）
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6
调入步骤3中的所有调料，小火炒出香味儿，之后转大火，调入步骤4中的调味汁翻炒。
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8
将泡香菇的水烧热后倒入没过食材，转电压力锅15分钟。
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制作小窍门
Ps:
1、因为喜欢麻辣味道，所以加入了花椒和干辣椒以及郫县豆瓣，其实调料可以根据自己的喜好来放。
2、加入没过食材的热水，可以避免排骨发柴。
3、在锅内温度最高时加入料酒可以去腥。
本次制作《香菇烧排骨》所使用的厨具：其它、电压力锅、高压锅、不粘锅、炒锅
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