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五花肉很肥，腻腻的，除了做酸菜之外几乎没有人特别喜欢吃。但是做个炖豆角，色香味俱全，大家都赞不绝口呢。而且最重要的是真的很下饭。 ”
食材明细
美食特点
红烧肉炖豆角的做法步骤
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1
五花肉清理洗净，土豆去皮切块洗净，豆角放常温下融化（买的时候买多了，害怕坏掉，所以焯过水之后就放到冰箱冷冻室里冷冻了，做的时候可以用新鲜的豆角），用水清洗，葱一部分切斜刀，一部分切成葱花，姜切片
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快速翻炒，知道肉身上色，外表硬硬的，因为豆角和土豆比较易熟，所以肉炒的时间相对久一些
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放入盐，因为放了酱，已经有一定的盐份，所以用量适当就可以了
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制作小窍门
炒糖色我一直没摸到门路，这次总算得出经验了，可以开火把油烧热，然后炒的时候关火，快速的炒，如果还没融化，那就再开火，然后关掉继续炒，基本两次就OK了。
本次制作《红烧肉炖豆角》所使用的厨具：炒锅
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