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笋干酸萝卜老鸭汤

Amber7080
收录时间：2022-12-25 16:49:04      热度：3351℃
笋干酸萝卜老鸭汤的做法

  1张图片

“ 酸萝卜老鸭汤是重庆非常大众的一道汤品，她汤汁澄清香醇，滋味鲜美，是集美食养生滋补于一身的大众消费型汤锅食品，且四季、老少皆宜。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 笋干 400g
  • 酸萝卜 一根
配料

美食特点

笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤

  • 笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤：1
    1
    准备材料。这次没买到整鸭，用的是鸭腿，三支鸭腿剁块。笋提前一天泡发，酸萝卜切块。
  • 笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤：2
    2
    凉水下锅放葱段焯水。加适量二锅头去腥。（个人不太喜欢料酒的味道，一般都使白酒或黄酒去腥）
  • 笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤：3
    3
    捞出焯好的鸭块
  • 笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤：4
    4
    起锅放少许底油，放葱姜、花椒爆香
  • 笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤：5
    5
    倒入焯好的鸭块
  • 笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤：6
    6
    倒入焯好的鸭块翻炒
  • 笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤：7
    7
    倒入酸萝卜、泡姜、泡椒一同翻炒
  • 笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤：8
    8
    加开水大火熬煮
  • 笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤：9
    9
    汤大开后5分钟倒入汤锅
  • 笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤：10
    10
    汤锅大火
  • 笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤：11
    11
    大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火
  • 笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤：12
    12
    大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火盖盖继续熬
  • 笋干酸萝卜老鸭汤的做法步骤：13
    13
    中火半小时后关火，完成

制作小窍门

酸萝卜、泡姜、泡椒主要是调味，不用太多，否则就太咸了
本次制作《笋干酸萝卜老鸭汤》所使用的厨具：汤锅、炒锅
菜谱标签： 汤类  

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