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收录时间:2021-11-19 15:32:13      热度:6727℃
学做戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

学做戚风蛋糕的做法步骤

  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    所有食材
  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    20克糖放入蛋黄里搅拌均匀,再放色拉油
  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    放入牛奶搅拌
  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    再放低粉搅拌均匀备用
  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状
  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    再放30克糖用打蛋器继续打发
  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    最后放20克糖用打蛋器快档继续打发
  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈
  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里
  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    上下搅拌均匀不能划圈
  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    搅拌好的面糊倒入模具里,轻轻振动几下,振出气泡,烤箱150度预热5分钟,放入烤箱上下烤30分钟后再160度烤10分钟
  • 学做戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    40分钟后出烤箱倒扣放凉
本次制作《学做戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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