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收录时间:2024-05-18 22:38:58      热度:6221℃
肝腰合炒的做法

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川渝地区的人们,用泡辣椒泡老姜炒猪肝猪腰,用酸辣味去除肝腰的腥味,又用酸辣味去影响肝腰肉质的口感,做出一份酸辣鲜香、滑嫩可口、回味绵长、人见人爱的家常菜。

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

肝腰合炒的做法步骤

  • 肝腰合炒的做法步骤:1
    1
    猪肝洗净,切片。猪腰去骚,洗净,切花刀片。
  • 肝腰合炒的做法步骤:2
    2
    猪肝洗净,切片。猪腰去骚,洗净,切花刀片。
  • 肝腰合炒的做法步骤:3
    3
    用豆瓣酱、料酒、淀粉码味15分钟。
  • 肝腰合炒的做法步骤:4
    4
    所有配料洗净,切好
  • 肝腰合炒的做法步骤:5
    5
    开大火,炒锅放油加热,放入泡姜、泡辣椒、老姜、大蒜炒香。
  • 肝腰合炒的做法步骤:6
    6
    倒入肝片腰花,翻炒20秒至断生。
  • 肝腰合炒的做法步骤:7
    7
    加入芹菜、青椒、大葱,翻炒1分钟。
  • 肝腰合炒的做法步骤:8
    8
    关火,盛入盘中即可。
本次制作《肝腰合炒》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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