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食材明细
美食特点
柴鱼小丸&甜甜圈的做法步骤
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1
将除黄油外的原料放在一起，加入酵母水，揉至表面光滑，能产生较厚的膜。
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4
发至两倍大，用手指沾粉中间戳洞，不回缩不塌陷，基础发酵结束。
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5
排气，分成6个20g小面团和一个大面团，滚圆，松弛15分钟。
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8
封口成圆球，稍压扁。小丸子就出来了。剩下5个同样操作。
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9
下面来做甜甜圈。将大面团擀成厚度为1CM的面片。松弛10分钟。
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11
将切割好的甜甜圈和小丸子一起放在撒了粉的锡纸上。
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12
剩下边角重新揉成团，松弛15分钟。以下重复9-11.
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13
将所有的甜甜圈和小丸子放入烤箱，进行二次发酵。（大约40分钟）
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15
放入发酵完的甜甜圈。底部变黄马上翻面。两面变黄即可捞起。
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制作小窍门
1.甜甜圈面团擀成面片后一定要充分松弛，切出来的甜甜圈才不会走形。
2.过油时翻面一定要赶紧，一不留神就会糊。
3.沥油后的甜甜圈穿什么漂亮外衣就自己发挥吧，想怎么整就怎么整。不穿外衣也很好吃滴说。
本次制作《柴鱼小丸&甜甜圈》所使用的厨具：其它、平底锅
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