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红米卤肉

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收录时间：2022-10-09 15:30:22      热度：1763℃
红米卤肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

红米卤肉的做法步骤

  • 红米卤肉的做法步骤：1
    1
    五花肉选带软骨的，让老板切成大小相似的方块，过水。然后放入锅中，加足够的水。料酒姜等。
  • 红米卤肉的做法步骤：2
    2
    将五香粉，香叶等放入调料布袋，加入锅中。
  • 红米卤肉的做法步骤：3
    3
    红曲米用高粱调匀。加入锅中。
  • 红米卤肉的做法步骤：4
    4
    煮沸后，慢火熬煮1。5小时。
  • 红米卤肉的做法步骤：5
    5
    加入冰糖。逐步再煮30分钟，逐步收汁。
  • 红米卤肉的做法步骤：6
    6
    西兰花放盐水中煮开捞出，做围边。肉放中间，然后浇上肉汁即可。

制作小窍门

炖肉需要一次性放入足够的水，慢火熬煮，特别是加入冰糖后，更容易焦，有耐性。冰糖的多少取决个人喜好，本菜是本帮菜，偏甜。
本次制作《红米卤肉》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 热菜  

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