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元宵节多余了很多宁波汤圆馅，是猪油芝麻的。吃了太多的汤圆，实在吃不下了，想到做一些馅饼，类似于上海的蟹壳黄。如果把馅料换了，做成萝卜丝的也可以，变成萝卜丝饼。 ”
食材明细
美食特点
宁式麻蓉酥的做法步骤
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1
中筋面粉 温水 100克猪油搅拌成型，揉光滑后成水油面团，静置30分钟。低筋面粉，加100克猪油揉捏后成油性面团。
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2
水油面团分割为25克小面团，油面团分割为18克小面团。将水油面团包油面团成球型。
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3
压扁擀成长型，卷起，静置30分钟。重复以上步骤三次。
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5
将小面团饱入馅料成球形，注意底边压紧，避免烤制时露馅。
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7
入烤箱，180度左右，15分钟，请根据烤箱大小和温度调节。
制作小窍门
也可以，将馅料换成萝卜丝的。300克萝卜丝，用盐捏过，笔掉水。火腿切碎，和萝卜丝拌在一起，即可。
本次制作《宁式麻蓉酥》所使用的厨具：电烤箱
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