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收录时间:2024-02-07 16:04:11      热度:2101℃
培根麦穗面包的做法

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食材明细

主料

美食特点

培根麦穗面包的做法步骤

  • 培根麦穗面包的做法步骤:1
    1
    所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。基础发酵之两倍大,手指粘高粉戳洞不回缩
  • 培根麦穗面包的做法步骤:2
    2
    分成120g/份(根据自己烤箱大小来)。滚圆醒发15分钟
  • 培根麦穗面包的做法步骤:3
    3
    擀成牛舌状翻面旋转90度
  • 培根麦穗面包的做法步骤:4
    4
    每次对折都要用手掌压实,同时排气
  • 培根麦穗面包的做法步骤:5
    5
    铺上培根撒上黑胡椒
  • 培根麦穗面包的做法步骤:6
    6
    粘紧,两侧可以不封死
  • 培根麦穗面包的做法步骤:7
    7
    放在烤盘上于温暖处二次发酵25分钟
  • 培根麦穗面包的做法步骤:8
    8
    剪刀倾斜45度剪口,不要剪断
  • 培根麦穗面包的做法步骤:9
    9
    剪好一个向一侧摆好,剪10刀(具体刀数看面包长短,自己拿捏就好)刷蛋液
  • 培根麦穗面包的做法步骤:10
    10
    烤箱预热,上层200,下层190,中层15-20分钟,上色后加盖锡纸(喜欢表皮脆的可以制造喷雾,刚巧喷壶没了,就没喷,不过这个出来也挺脆)
本次制作《培根麦穗面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   面包  

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