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元宵节就只有我和女两个人在家，虽然身处异地，无亲无故，但也不能怠慢自己，中午蒸了条女特爱吃的豆豉鲫鱼，晚上再弄条酸辣鲫鱼，也算是年年有余（鱼） ”
食材明细
美食特点
清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤
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1
把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净。
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2
然后在鱼背两面划上四刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、白酒码入味备用。
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4
把鲫鱼身上的葱和姜撇一边，然后芝麻油五香豆豉装入鱼肚子里面。
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5
取一个容器，把刚才撇一边的葱和姜一半放在鲫鱼下面，另一半放在鲫鱼上面。
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6
把装好的鲫鱼放入上汽的蒸笼里，盖上盖子蒸至10分钟。
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7
10分钟后端出蒸好的鲫鱼，倒出里面的汤汁，淋入三勺酱油和一勺香油，摆上姜丝、葱丝、辣椒丝。
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8
起锅把油烧开，然后把热油直接倒入葱、姜、辣椒丝上即可。
本次制作《清蒸豆豉鲫鱼》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅
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