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“
虽然是主食该做的都做过了，但人的创造力是无穷的，灵感在不经意间就会迸发出来。米面就两样，花样却可百出，在停水一天的困难情况下，我终于可以专心做主食了，菜就免了。感谢朋友的鼓励，感谢偶然的停水，感谢一幅有蝴蝶的画，我才有了今天的蝴蝶面。
绝对的原创，绝对的处女作。如有雷同，纯属巧合。 ”
食材明细
美食特点
高汤蝴蝶面的做法步骤
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1
主料：面粉，胡萝卜，黄瓜，葱，香菜，熟芝麻。
面粉加适量水，搅拌后揉成稍硬一点的面团，醒至少半小时。
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2
胡萝卜，黄瓜，葱，香菜洗净，胡萝卜去皮。葱切丝；黄瓜一部分切丝，一部分切花样；胡萝卜分三部分，切丝，剁末，切片；香菜不切。
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7
将方形一个个撕开，可撒点干面粉，用手平抹，以便好撕。
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12
取另一块面，揉好擀成皮，均匀撒上熟芝麻和胡萝卜末。
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16
边角料可揉在一起，擀皮继续做蝴蝶面，再剩下的直接下面皮。
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19
放足量水（因为下两次面），加入浓缩的高汤料和适量盐，大火烧开。
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21
蝴蝶面一熟后，盛出，放黄瓜丝、黄瓜片、香菜等，浇汤。
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制作小窍门
面皮可擀得稍薄一点，切的小一点，更漂亮。
可根据自己口味加一些调料，我加了高汤，所以不必加很多的调料。
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