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回顾过去的2013年,工作上从未有过的忙碌,带给我很多压力,也占用了我很多的精力。做美食的时间逐渐在减少,整理美食日志的时间更是可怜。这个周末,收拾心情,整理思绪,做了几款美味的蛋糕,舒芙蕾芝士蛋糕就是其中的一个,也是我认为最美味的一款蛋糕。分享给好朋友,她们品尝后那甜蜜的感觉让我感到无比的温暖。
希望我的2014,可以有更多的时间和精力,做更多的美食,与我爱的家人和朋友一起分享。
其实,很早以前就做过这个蛋糕,只是做好后很快就被瓜分一空,根本没有留下丝毫可以拍片的哪怕是一小块儿。后来忙碌,加之这种芝士蛋糕的浓郁,在我呼喊“我要减肥”后一直也在克制,不去做也就不去尝了。
冬天了,给自己一个充足的理由,要增加能量嘛,吃一些也无妨哦,不会发胖的,嘿嘿!
这舒芙蕾芝士蛋糕,真的真的是太好吃了!根本就无法停下来,减肥神马的,吃完再考虑吧~~~ ”
食材明细
美食特点
舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
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另取一个小锅,将蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀,加入11克玉米淀粉拌匀。
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把搅拌好的蛋黄糊放在小锅里加热边搅拌,直到成糊状。
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蛋白提前放入冰箱冷冻室,冻到表面开始冻住的状态时,从冰箱拿出来(这样可以抑制过分打发蛋白,并使蛋白细腻而支撑力强)。
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分三次加入50克细砂糖,打到提起打蛋器的搅拌棒时,蛋白成细腻柔软的三角尖。
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15
将6寸活底圆模底部例外都包好锡纸,一方面防止粘,一方面防止进水,
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18
烤箱预热,放在中下层180度烤15分钟,然后降低温度到160度烤25分钟,上色均匀后立刻关火,继续在烤箱里焖40-60分钟。
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本次制作《舒芙蕾芝士蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、汤锅、电烤箱