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千丝万缕

收录时间：2024-04-05 22:39:14 热度：7170℃

千丝万缕的做法

1张图片

“ 这个拌面深得朋友和妹妹的追捧，所以我就把它晒出来啦，第一次晒食谱，不足之处还请多多指教 ”

食材明细

主料

面粉 300克
鸡蛋 2个
白菜适量
酸菜适量
洋葱适量
鸡胸肉 适量

辅料

淀粉 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
豆腐乳 1匙
花椒粉 适量
酱油适量
盐适量
猪油适量
调和油 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
未知难度

千丝万缕的做法步骤

1
盆中倒入面粉打入两个鸡蛋，少量盐水（盐水要分多次加，不让一次加太多后面团就成面糊了）揉出较硬的面团
2
把面团切成片放入压面机中压薄再压成面条
3
压好的面条
4
锅中加水煮开，放入面条，白菜烫熟，熟后捞起过过冷开水装入盆里加入少量调和油拌匀，待用
5
洋葱切小，鸡胸肉撕成细丝，准备好其它材料（肉糜代替鸡胸肉会更好）
6
开小火，锅中放油，微热时放入蒜末爆香加入微量盐，然后依次加入洋葱，酸菜，鸡胸肉丝炒熟后盛出备用
7
锅中再次放多点油，放入蒜末，豆瓣酱，豆腐乳，花椒粉，酱油炒匀，最后倒入淀粉水勾欠成酱汁（淀粉水=淀粉+水）因为做时淀粉少了点，所以酱汁有点稀，不过不影响口味，照得不好，请见谅
8
把面条和配菜摆入盘中。
9
再淋上酱汁就大功告成啦～

制作小窍门

面团要揉久一点，口感会更好，当然买现成的面条就免去做面条的活儿；
酱汁不要炒太久，加个炒蛋会更美味；
配菜可以自己选

本次制作《千丝万缕》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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