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菠萝咕噜肉——少油版

樨儿小厨娘

收录时间：2021-11-19 15:14:31 热度：3664℃

菠萝咕噜肉——少油版的做法

1张图片

“ 滑嫩的鸡肉搭配果香浓郁的菠萝，漂亮的彩椒点缀其间，真的是色香味俱全哦。而且樨儿处理肉丁的时候没有用油炸，低油低脂更健康哦。 ”

食材明细

主料

鸡胸肉 200g
菠萝 150g
青椒 1个
红椒 1个

辅料

花生油 12g

配料

生抽适量
黑胡椒粉 适量
盐适量
淀粉适量
番茄酱 适量
香醋适量
白砂糖 适量
清水适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

菠萝咕噜肉——少油版的做法步骤

1
鸡胸肉切1cm左右的小块，用15ml生抽、少许黑胡椒粉、2g盐和2g花生油腌渍入味。
2
将5g淀粉调入腌渍好的肉丁里抓匀，炒锅内注入10g花生油，油烧至六成热将肉丁倒入，炒至变色盛出备用。
3
青红椒、菠萝切与肉丁相近的丁备用。
4
将45g番茄酱、15g香醋、15g生抽、10g白砂糖、100ml水调成酱汁倒入锅中，烧开后加入用5g淀粉调匀的水淀粉。
5
当酱汁略微粘稠时加入青红椒丁、菠萝丁翻炒均匀，然后加入炒好的肉丁。
6
将所有材料翻炒均匀挂上酱汁，酱汁浓稠时即可出锅装盘了。

本次制作《菠萝咕噜肉——少油版》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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