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做个全麦面包吃。以前好像做过奶酪加培根的麦穗面包?记忆有些模糊了。这一次终于有杏仁粉,可以做做孟老师的原版。减半量,因为全麦面包只有自己一个人吃,这么一条也得吃几天。孟老师的书一向清晰,偶尔也有迷糊的时候:用料明细之內馅材料明明写的是糖粉,在步骤中却变成了细砂糖。不过糖粉和细砂糖并没有太大区别,还是细砂糖用着比较方便。然而,百密一疏,什么材料都准备好了,临了临了,却忘记了撒芝麻。好在芝麻只是一个点缀,有之更香,无之亦可,就凑合吧。 ”
食材明细
美食特点
麦穗面包的做法步骤
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8
杏仁粉放入烤箱,中层,上下火120度,烤10分钟左右,取出晾凉
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11
面团擀成长约35厘米的椭圆形,翻面后刷一层蛋液,均匀地铺上內馅,轻轻压平
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13
收口向下摆入烤盘,用剪刀成30度角,在表面剪出若干个刀口
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16
放入烤箱,中层,上火200度,下火160度,烤15分钟左右
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制作小窍门
卷长条的时候一定要卷紧,不然剪开后可能会松散。
剪的时候注意不要将底部剪断。
本次制作《麦穗面包》所使用的厨具:搅拌机、电烤箱