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轻乳酪蛋糕

收录时间：2023-12-06 19:41:30 热度：2544℃

轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

“ 一直比较喜欢吃芝士蛋糕，迷恋它特有的香气，在网上看了很多视频，决定用这个方子试试，口感香滑，入口即化，成本也是相当高的，细细的吃了好几个早上 ”

食材明细

主料

纯牛奶 300克
奶油奶酪 200克
黄油 30克
蛋黄 70克
蛋白 220克
面粉 60克
淀粉 30克
盐 3克
糖 60克

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
未知难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
准备好材料
2
牛奶倒入奶油芝士搅拌均匀
3
再倒入事先软化的黄油搅拌均匀
4
面粉过筛搅拌均匀
5
倒入蛋黄搅拌均匀，拌好的糊放一边待用
6
蛋清分两次加入白糖用搅拌器打发
7
再加入淀粉打发
8
把事先拌好的面糊跟打发好的蛋清拌匀，分两次拌匀
9
倒入8寸蛋糕模具，上下震几下
10
烤盘上加水，高出一厘米即可，把模具放入烤盘，再放入烤箱，上下火200度，烤50分钟
11
完成了，有点小裂纹，比之前的戚风软很多

制作小窍门

蛋白不要打过了，容易结疙瘩，不好和面糊搅拌

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