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今天同事问起牛腩怎么做勾起了我胃里的馋虫，想了一晚上的西红柿牛腩，牛肉炖土豆，结果睡觉的时候肚子咕咕叫，转天果断买了牛肉晚上可以解解馋了。 ”
食材明细
美食特点
炖牛肉的做法步骤
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这是我们准备的调料，葱姜辣椒花椒香叶大料都是家里长备的，其他一些调料参考炖猪蹄里选用的调料包里的调料，这次炖牛肉又用了三分之一，剩下的还可以炖一次肉肉。
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撇清浮沫的汤不要倒，我们炖肉的时候要用这个原汤，觉得不干净的用清水也可以，但一定要是开水。
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我是个嘴急的人，用铁锅炖时间太长了，后来我把肉倒入了电压力锅25分钟，就着米饭，香啊~！
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制作小窍门
1.牛肉切忌开水下锅焯，一定要用凉水。
2.炖的时候加水一定是开水或热水不能是凉水。
3.铁锅大概要炖2个小时才可以达到软烂的效果，电压力锅时间短效果好，建议使用。
4.我们可以稍微多放一点水，用多余的汤来炖土豆，用电压力锅的话5分钟就可以了。
本次制作《炖牛肉》所使用的厨具：电压力锅、炒锅
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