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家乡的特色美食之一！有些人吃蚕蛹会过敏，确定不过敏的朋友，尝过后大概会喜欢上它吧！每到夏天，我家乡当地的人们必定会想到这款美食，现在跟大家分享一下！ ”
食材明细
美食特点
蚕蛹-家乡美食的做法步骤
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活蚕蛹是很饱满的，这个颜色的还会动的，如果是黑色的，大概已经死去了。
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炒锅烧开水，把沥干水的蚕蛹倒进去稍煮片刻，待熟后飞水备用。
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紫苏叶切丝后竖刀1/3、2/3处切两刀（避免叶丝太长）、红绿辣椒切段、蒜头用刀背拍扁后数剁几下。
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油镬放辣椒段片炒至软捞起，再放蒜头爆炒，把沥干水的蚕蛹倒入镬，下盐片炒加盖，换小火。稍煮几分钟后改文火开盖，放些许的细砂糖，调好味道后，放入紫苏叶片炒即可上碟！
制作小窍门
本人觉得这道菜越辣会越好吃，辣椒方面可以自己选择分量的。
本次制作《蚕蛹-家乡美食》所使用的厨具：炒锅
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