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收录时间:2021-11-19 14:47:08      热度:8475℃
蓝莓面包卷的做法

  6张图片

有人说,我要做个面包抹果酱。不用猜,这面包一定是面包机懒人程序的面包。嗨,不就是那蓝莓果酱吗?我给你做个蓝莓面包卷吧,直接把蓝莓酱卷在面包里,还不用切片去抹了。哦?好吧。其实,自告奋勇只是想知道为什么有的面包方子要高低粉搭配,而不直接使用中筋粉或普通粉呢?所以,在做面包的时候,把君之方子中的高低粉合并成了特一粉。盐也减去了三分之二,因为这是甜面包嘛。切的时候按照自己对蛋糕卷的要求切成薄段,因为这样吃起来比较方便,不用张个血盆大口。。。

食材明细

主料
辅料

美食特点

蓝莓面包卷的做法步骤

  • 蓝莓面包卷的做法步骤:1
    1
    用料
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:2
    2
    将面团料除黄油外倒入大盆
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:3
    3
    搅拌至略光滑,加入黄油
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:4
    4
    继续搅拌至出膜
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:5
    5
    放入大碗,封好保鲜膜,发酵至2.5倍大
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:6
    6
    排气,滚圆,松弛15分钟内
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:7
    7
    擀成烤盘大小的长方形,放入烤盘,最后发酵40-60分钟,至面团面团长至2倍大
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:8
    8
    表面刷蛋液
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:9
    9
    撒上白芝麻
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:10
    10
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:11
    11
    表面金黄,出炉
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:12
    12
    扣在一张干净油布上,揭去底纸
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:13
    13
    晾凉至手温,切去不整齐的边
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:14
    14
    抹上蓝莓酱,在起卷的一端划上几刀
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:15
    15
    卷起,用油布包裹成糖果状,定型30分钟
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:16
    16
    打开油布,切去不整齐的两端
  • 蓝莓面包卷的做法步骤:17
    17
    切成3厘米厚的段

制作小窍门

特一粉也可以按原方换做高筋粉160克,低筋粉60克。
卷的时候从长边卷可以多切一两个。也可以从短边卷
白芝麻也可以换成黑芝麻。
本次制作《蓝莓面包卷》所使用的厨具:搅拌机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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