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肉松面包卷

收录时间：2022-12-16 16:14:52 热度：3459℃

肉松面包卷的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 300g
牛奶 150ml

辅料

砂糖 20g
盐 5g
酵母 5g
蛋 1个
黄油 50g
芝麻适量
色拉酱 适量
肉松适量

美食特点

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉松面包卷的做法步骤

1
黄油室温软化。
2
除了黄油之外全部放入盆中搅拌均匀，35度左右热奶倒入面粉搅拌。
3
加入鸡蛋揉成面团。
4
一边撕扯面团，一边揉成团。
5
面团揉至有劲道后摊平加入黄油。
6
不停的按扁折叠，再按扁折叠面团直至面团可以扯出薄膜。
7
准备好放入35度室温的地方基础发酵，上面盖上盖子或者用保鲜膜包好，防止面团发干。
8
基础发酵至两倍大就可以拿出来了，差不多1小时。
9
按扁排气后搓成长条切分成40g左右一段。
10
面团揉成圆形，用保鲜膜包好静置15分钟。
11
取一个面团，捏成橄榄形，擀成水滴状，顶端涂上色拉酱。
12
放上肉松。
13
两手捏住对角轻轻横拉，然后从顶端往下卷。
14
成型了。
15
二次发酵，大概1.5小时左右。
16
已经膨胀的很大了，可以准备预热烤箱了。
17
在肉松卷上刷上蛋液。
18
撒上芝麻，上下火160度中层烤12-15分钟。

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