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清蒸粉丝带子

收录时间：2024-06-04 05:24:36 热度：6335℃

清蒸粉丝带子的做法

1张图片

“ 越是贵价的食材就越要简单烹调，保持了原味才能吃出味道吃出价值。这次买的带壳新鲜带子个头特别大，蒸个3分钟，7成熟刚刚好。带子极容易出水，煎炒蒸一律难免，铺上爱吸水的粉丝，就不会浪费那乳白色的带子汁了！ ”

食材明细

主料

带子 6个
粉丝适量

辅料

香菜适量
蒜适量

配料

生抽适量
糖适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸粉丝带子的做法步骤

1
准备材料。带子洗干净沥水备用。蒜粒提前炸到金黄。香菜切碎，粉丝提前用开水泡软泡熟
2
泡软的粉丝均匀铺在带子上面。粉丝用剪刀剪断容易操作些
3
大锅烧开水，大火，蒸3分钟
4
等待的三分钟里做甜豉油：小锅下油，加半勺糖（这样做绝对不是炒糖色！）
5
糖微溶，下蒜粒
6
小火倒进适量豉油/生抽。有了蒜粒和生抽，糖会完全融化掉。稍微热一下豉油就可以熄火了，热太久焦味就来了
7
甜豉油使用之前，加上香菜
8
甜豉油淋到蒸至7分熟的带子上

本次制作《清蒸粉丝带子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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