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板栗季节，用板栗做的各种美食自然不能放过。板栗做汤羹也是香甜美味，加之其极高的营养价值，再搭配些相互辅佐的食材，做出来的汤羹一定是美味又营养。今天选用了糯耳、红枣为搭配是食材，这种一煮即糯的银耳，煲汤羹容易，不用花太多时间，就可以煲上一锅浓稠香甜的汤羹了。 ”
食材明细
美食特点
板栗红枣银耳羹的做法步骤
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1
这次用了糯耳，也叫丑耳，这种银耳更容易煮糯，用清水洗一下
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2
提前一个小时凉水浸泡。泡发的银耳，可以看出大了好多。
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3
把银耳的根去掉，撕成小片，入汤锅中，加入约2.5L的水
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4
大火煮开，板栗剥去外皮，红枣清洗干净，水开后放入红枣和板栗。
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5
大火再度煮开后转小火，约7、8分钟的样子，银耳就变得很软糯了。但是汤还没有浓稠
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6
继续小火再煮15分钟左右，汤羹变得浓稠就可以了。
制作小窍门
煮银耳一定要小火，小火更容易煮的软糯，越是大火，越不易把银耳煮糯。
本次制作《板栗红枣银耳羹》所使用的厨具：煮锅
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