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豆香酥脆排叉有十多年没吃过排叉了，和儿子说起来，儿子强烈要求我给他炸排叉吃，我自己从来没做过，在老家的时候，只有过年妈妈才给炸一次吃，打电话问了妈妈怎么做，又在网上查了一下，说做就做，我用豆浆和面，放了黑芝麻，豆香十足的香酥排叉！朋友们，想不想尝尝？那就来我家吃吧，很多哦！ ”
食材明细
美食特点
小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤
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3
所有原料和配料放入一起揉成面团（除炸油外）盖保鲜膜放一旁饧20分钟；
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6
两个面片重叠一起，对折，在中间切三刀，中间长两边短
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7
其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸，就成排叉生坯；
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炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，放入排叉炸至金黄色（我用的是电磁炉，160度，1000瓦）
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制作小窍门
1.和好的面团要多饧会儿，面皮会擀的很薄，炸出的排叉才会酥脆可口；
2.一次吃不完，放保鲜袋里，扎紧口袋，下次吃时还是酥脆的。
本次制作《小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】》所使用的厨具：炒锅
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