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藕圆是湖北的特色小吃,外酥内软,味道特鲜美!去年炸过一次藕圆,家人特爱吃,虽然不是地道的做法,只是根据家人的口味来做的,一样的很美味呢!昨天用打豆浆剩下的豆渣,放在藕茸里炸了豆渣藕圆,更美味哦,不信同学们可以试试,真的很好吃! ”
食材明细
美食特点
豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的做法步骤
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藕茸里放入豆渣,香葱碎,生姜末,鸡蛋,淀粉,盐,胡椒粉,鸡精;
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炒锅烧热放油,油烧至温热约160度,拿一坨藕茸,晃动手腕,成一个球型;
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把藕圆放入锅中,依次放入藕圆;(我用的是电磁炉,160度,1000瓦)
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制作小窍门
1.淀粉不要加的太多,以免影响藕圆的口感;
2.藕圆现炸现做,放置时间过长容易出水,藕圆不成形;
3.莲藕擦成茸后,不要把其中的水分倒出,里面的营养成分很高。
本次制作《豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】》所使用的厨具:炒锅